Située sur les hauteurs du Mont Caly, la Chèvrerie des Félires vous ouvre ses portes ! Cette petite ferme caprine, portée avec passion par Léa et Emmanuel, s’apprête à célébrer ses 6 ans d’existence. 🐐
Une ferme à taille humaine, au rythme de la montagne
La ferme possède une centaine de chèvres Alpines Chamoisées : une race rustique parfaitement adaptée à la vie en altitude ! Cette race est également bien adaptée à la production laitière. Elle offre un lait de qualité, riche en protéines et en matière grasse. Des caractéristiques essentielles pour la fabrication de fromage !
Et elles ne sont pas seules : six cochons et environ soixante génisses viennent compléter le tableau estival, ces dernières étant en pension durant la belle saison. 🌼
Le fromage, cœur de métier et de passion
Ici, tout est fabriqué et affiné sur place. Les mises bas débutent en novembre, pour permettre d’avoir du fromage affiné pile à temps pour les fêtes de Noël !
La production est entièrement artisanale. Dès 5h du matin, Emmanuel part traire les chèvres, pendant que Léa se lance dans la fabrication du fromage avec le lait de la veille. Après les soins et la sortie au parc pour les animaux, la journée se poursuit entre moulages, affinage et préparation des commandes. 🧀
Elle se conclut avec la traite du soir, entamée vers 17h, pour une fin de journée aux environs de 20h.
Une production locale engagée dans les circuits courts
Retrouvez leurs produits en vente directe à la ferme, mais aussi dans les restaurants et magasins de la vallée.
Une partie de leur production — notamment leurs délicieuses tommes — est également disponible dans certains magasins Grand Frais.
Ce modèle de circuit court leur permet de garder un lien direct avec leurs clients, tout en valorisant la qualité de leur production fermière. 🤝🏻
Visiter la chèvrerie, une immersion à vivre
En hiver, la Chèvrerie accueille les curieux avec plaisir. Les visiteurs de la boutique peuvent librement rencontrer les chèvres, découvrir les coulisses de l’élevage et poser toutes leurs questions. ❄️
Venez visiter et repartez avec des produits de qualité… et souvent un peu de foin aux pieds !
Une ferme, une équipe, un projet durable
Aujourd’hui, un apprenti vient compléter l’équipe ! Bientôt embauché à plein temps, c’est signe que la ferme continue de se structurer tout en gardant une taille humaine. Avec une trentaine de chevrettes élevées chaque année pour assurer le renouvellement du troupeau, la Chèvrerie des Félires regarde l’avenir avec sérénité. 🐐
« Plus qu’un projet de vie, nous avons à cœur de partager avec vous notre passion des chèvres et des bons produits de notre terroir. »
Léa & Emmanuel
Envie de découvrir leurs fromages ou de rencontrer les animaux ?
Rendez-vous au 2047 route du Mont Caly, 74260 Les Gets !
